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今日は、久しぶりに成型パンを焼いてみました。しかも、私にしてはめずらしく3種類も! コレが、私が一度に作れる限度数いっぱいいっぱい。はい、がんばりましたよっ!(^^;) あんぱん チョコクリームパン ハムマヨパン 400gの粉で計16個。 あんぱんの成型は、ブログを通して仲良くしてもらってる&私のパン作りの師匠のひとりでもあるまよ吉ちゃんに教えてもらった”編み編みあんぱん”にチャレンジ。でも、思ってたよりもなかなか難しく、実を言うと写真に撮ったのが一番見栄えのいいものだったりして。(笑) フードプロセッサーでガガーッと材料を混ぜ生地作り。 その後は、↑のようにオーブンの中に入れ、湯IN鍋もいっしょに入れて発酵させます。 こうすると温度も湿度もコントロールしやすいような・・・? でも、ココ最近さすがのアリゾナも急に秋が深まり・・・気温も湿度もぐっと下がり・・・ 前より発酵時間もかかるようになり、生地の乾燥にもとても気を使うようになりました。 発酵時間が長引き、苦手な成型にてこずり・・・けっこう大変だったけど・・・ みんなが「おいしい~♪」って食べてくれると、がんばった甲斐があったな・・・と思えます。 また”やる気”が出たら、がんばります・・・ね。
by gooseberryY
| 2008-11-12 03:23
| Baking
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