★ラム酒漬けクランベリー＆レーズンとピーカンナッツのパン★

＊クランベリー＆レーズン＆ピーカンナッツのパン＊

ラム酒漬けのクランベリー＆レーズンとピーカンナッツをたっぷり加えました。

こちらの本のくるみパンのレシピを倍量。生地がこねあがったら、ラム酒に漬け込んであったクランベリー&レーズンを1カップ（200cc）とくるみの代わりのピーカン（ペカン）ナッツを混ぜ込み一次発酵→8つに分割→ベンチタイム→成型→二次発酵→180℃で15分間焼成。

（注）下準備として、ラム酒漬けのフルーツは軽くペーパータオルで水分を取り、ナッツは軽くローストして粗く刻んでおく。

＊朝ごパン＊

パンとスクランブルエッグとオレンジとコーヒーだけ。

ドライクランベリーもレーズンもラム酒にしっかりと（何ヶ月もの間、苦笑）漬かっていたので、焼いても硬くなってませんョ。やわらかくてほのかに甘いパン生地とドライフルーツの素朴な甘さと酸味、そして、ピーカンナッツのこうばしさ＆ざっくり感があいまって･･･

Very Good ～♪ (^^)b

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