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今回使用した無糖でオリジナル味のアーモンドミルク。そのままの味は、豆乳にアーモンドの香りと味少々をプラスしたかんじです。骨密度が気になる年齢になってきたので、カルシウムを積極的に取らなくては・・・と思うんですが、牛乳を飲むとお腹がゴロゴロすること多々。そんなわけで、アーモンドミルクを試しに飲んでいます。でも、あんまり美味しいと思えず(←あくまで個人的な感想です。)、あまりがちに・・・で、パン使用となったわけです。(^^;)
断面ガタガタですが・・・この画像↑からふわふわ感伝わるかな~? アーモンドの香りがしたらいいなぁ~~~という期待は裏切られ、味&かおりはふつーの食パンと大差ない焼き上がり。あえて違いを言うとしたら・・・アーモンドミルクには塩分が含まれているようで、若干しょっぱいかも。あとは、いつもよりさらにふわっふわでやわらかく・・・トーストにして噛みしめていると、かすかに酸味があるような?ないような?そんな気もしました。わたしの気のせいかもしれないですけどね~ <覚書>強力粉300g、砂糖15g、塩5g(←次回は減らした方が!)、アーモンドミルク200cc、ショートニング20g、ドライイースト5g、180℃で25分。
by gooseberryY
| 2013-11-22 00:49
| Baking
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