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オクラの季節になってきたので (・・・って、年中買えるんだけど)、 ピリ辛の「ガンボ」 鶏肉、ソーセージ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ブロッコリー茎、オクラ入り。にんにく&具を炒め、チキンスープと濃縮トマトスープ&水(いつもはトマトの水煮缶使用)を加え、イタリアンハーブミックスやらベイリーフを入れて煮込む。野菜がやわらかく煮えたらオクラを加え、チリペッパー(ホットソース可)や塩こしょう、ウスターソース等で味を調え、ひと煮立ちしたらできがり!(今回はソーセージの辛味&スープの塩気があったので使わなかったけど、ケイジャンスパイスで味付けしても◎です。) 仕事に出かける前に作った、男衆用の晩ごはんなので、盛り付け画像は無し。あとは雑穀米とサラダでした。 わたしの仕事が夕方からのパートなので、仕事の日のごはんは、温めなおして食べられるカレー、シチュー、ガンボのようなスープ系、ミートソースなどが多発。(^^;) 炒め物や焼き物は冷めるとおいしくなくなるので、どうしてもOne Pot料理に頼りがちになってしまいます。もっとレパートリーを増やさないと・・・ですね。(でも、週末の仕事日は、C男と息子たちが自力で炊事をして食べてくれるので助かってます。Thanks!) そうそう、余談ですが・・・ 使用鍋はStaubのPimento Red鍋です。個人的には、現行品のCherry Redよりも、グラデーションがあるこちらの赤の方がだんぜん好み♪ なんでここ数年の新色はグラデーション無しになってしまったんでしょうねー残念っ!
by gooseberryY
| 2012-05-19 01:57
| Cooking
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