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 ある日の晩ごはん。 ●塩さば＆大根おろし ●にら入り玉子焼き ●きんぴらごぼう ●春菊のおひたし ●豆腐・わかめ・えのきの味噌汁 ●雑穀米 まるで朝食のような献立ですが・・・ ここまで「和」でまとまると、しかもメインが「魚」だとアメリカに住んでるわたしたちにとっては「ごちそう」に思えるほどです。（さばの皮目がやぶけてしまったので、中表（裏表）状態ですみません。←焼いたのはB男（次男）ですから～苦笑）     友人からおすそわけしていただいた紫芋を蒸して・・・   ケーキ屋さんのスイートポテト♪ by アンドーべべこちら↑のレシピを参考に、芋ペーストを作り、 グラハムクラッカーのクラストにのせて焼いただけ！です。 蒸し芋そのままでも、十分に甘くて美味しい紫芋だったけど、 クラッカーの塩気とサクッと感もプラスされたこのケーキも美味でした♪ オイシイお芋、どうもごちそうさまでした！Thank you!  グラハム粉＆フラックスシード粉入りの「バターミルク・ブレッド」 コーンミールの代わりにフラックスシード粉を入れたり、 水分は、使い切りたかった「バターミルク」オンリーにして、 アメリカのレシピ本のパンをアレンジして焼いてみました。 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋  成型は、長方形にのばした生地をロールケーキのように巻いて閉じ、 ちょっとだけ細くのばし、両端をくるっと巻いただけ・・・ とっても簡単な成型方法だけど・・・欧米風でおしゃれな感じ？(^^；) ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ ・・・で、肝心の味は、グラハム粉＆フラックスシード粉のこうばしい味が◎！ しかも、バターミルクのおかげで、やわらかでしっとり～でした♪ スープやキャセロールなどといっしょにいただく「食事パン」にオススメです。 【覚書】強力粉 200g、グラハム粉 80g、フラックスシード粉 80g、砂糖 大さじ1、 塩 小さじ1、バター 大さじ2、バターミルク 300cc、イースト 4g、 塗り用たまご＆トッピング用ごま、180℃で25～30分焼成   オクラの季節になってきたので（・・・って、年中買えるんだけど）、 ピリ辛の「ガンボ」 鶏肉、ソーセージ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ブロッコリー茎、オクラ入り。にんにく＆具を炒め、チキンスープと濃縮トマトスープ＆水（いつもはトマトの水煮缶使用）を加え、イタリアンハーブミックスやらベイリーフを入れて煮込む。野菜がやわらかく煮えたらオクラを加え、チリペッパー（ホットソース可）や塩こしょう、ウスターソース等で味を調え、ひと煮立ちしたらできがり！（今回はソーセージの辛味＆スープの塩気があったので使わなかったけど、ケイジャンスパイスで味付けしても◎です。）   仕事に出かける前に作った、男衆用の晩ごはんなので、盛り付け画像は無し。あとは雑穀米とサラダでした。 わたしの仕事が夕方からのパートなので、仕事の日のごはんは、温めなおして食べられるカレー、シチュー、ガンボのようなスープ系、ミートソースなどが多発。(^^；) 炒め物や焼き物は冷めるとおいしくなくなるので、どうしてもOne Pot料理に頼りがちになってしまいます。もっとレパートリーを増やさないと・・・ですね。（でも、週末の仕事日は、C男と息子たちが自力で炊事をして食べてくれるので助かってます。Thanks!） そうそう、余談ですが・・・ 使用鍋はStaubのPimento Red 鍋です。個人的には、現行品のCherry Redよりも、グラデーションがあるこちらの赤の方がだんぜん好み♪ なんでここ数年の新色はグラデーション無しになってしまったんでしょうねー残念っ！ 「Cousances（クーザンス）製の花柄ポット」 いつ頃製造販売されていたのか？は不明ですが、とてもきれいな状態です。 昭和っぽいというか、アメリカで言うと1950～70年代っぽいパターンで、 ちょっと懐かしい雰囲気の花模様がとってもかわいくて、大のお気に入り♪ ＊＊＊クーザンス(Cousances)とは・・・＊＊＊ 1553年に北フランスのロレーヌ地方で創業。当時は主に大砲の弾などの鉄製製品を製造していたそうで、 ナポレオンが大砲の弾を作らせた会社とも言われています。約200年前からは鋳物鍋の製造も手がけ、 1957年に調理器具メーカーのル･クルーゼに吸収合併された会社です。   通常この形のお鍋は「Bean Pot（ビーンポット）」と呼ばれていますが、 バーナー＆台座つきで「Fondue set」として売られていた商品のようです。 箱に「…anno 1553」とあるのは「1553年～（創業）」って意味かな？ 個人的には、歴史あるCousancesはLe Creusetに吸収合併されずに残って欲しかった！ だって、1553年と言えば、日本では戦国時代（＝室町）ですよ！ 織田信長の頃からあったってことだから、本当にすごい老舗だったのに、勿体無い。  そして、付属の台座に置くと、こんな感じ。  黄色いビーンポットも同じくクーザンス製のもの。 蓋のつまみ以外は、大きさも形もまったく同じです。 この形のお鍋、コロンとしてて、本当に愛らしい・・・         ↑ こちらは、Le Creuset製の現行品ストーンウェア ↑
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